Hozzávalók:
1 tojássárgája, 1 kávéskanál mustár, 2 evőkanál citromlé, fél deci felmelegített sovány tej, só és bors
Elkészítés:
Alacsony láng fölött kis edényben a tojássárgáját, mustárt, citromlevet elkeverjük. Pár percig sűrítjük a szószt – de nem forraljuk. Lassan hozzáöntjük a meleg tejet, s addig keverjük, míg a szósz besűrűsödik. Végül sózzuk, borsozzuk.
Halakkal, tojással tálalható.