Joghurtos padlizsánsaláta

Hozzávalók:
1 padlizsán
2 kis doboz zsírszegény joghurt
1 gerezd fokhagyma
só
bors
olaj


Elkészítés:
A padlizsánt megmosom, 2 végét levágom, majd héjastól felkockázom. Sütőpapirral bélelt tepsibe teszem, olajjal gyengén megspriccelem és előmelegitett sütőben 20 percig sütöm.
Közben a joghurtokat egy tiszta konyharuhába teszem és lecsöpögtetem. Sózom, borsozom, belereszelem a fokhagymát. Végül hozzákeverem a padlizsánkockákat. Hűtöben pihentetem fél órát, hogy az izek összeérjenek.