Hozzávalók:
4 egész csirkecomb, 1/2dl olívaolaj, só, frissen őrölt bors, 20dkg koktélparadicsom (vegyesen lehet piros és sárga), 1 nagy csomag bazsalikom, 1 egész fej fokhagyma, 1 friss piros chili
Elkészítés:
A sütőt 180 fokra állítom. Egy nagy tálba teszem a csirkecombokat, alaposan megsózom őket, borsot őrölök rájuk, meglocsolom az olívaolajjal. A koktélparadicsomokat elfelezem, és úgy adom a csirkéhez, hogy a tál fölött összenyomom őket, kicsit kifolyatom a levüket. Ezután a bazsalikom következik: a leveleket a szárról leszedem, nagy cafatokban beletépkedem a tálba, a szárat pedig késsel felparítom, mehet a többiek után. A fokhagymákat gerezdekre szedem, és héjastól dobom a csirke mellé. Végül a chilipaprikát kimagozom, felaprítom, és hozzáadom a többi alapanyaghoz. (Ettől egy picit sem lesz csípős, ellenben sokkal koplexebb lesz az íz.) Az egész hóbelebancolt alaposan összeforgatom, egy hőálló tálban elrendezem - a combok összeérhetnek, de ne legyenk egymáson -, és másfél órára beteszem az előmelegített sütőbe, hagyom szépen pirosra sülni.
Egy vagy egy fél nappal előre, akár munkába induláskor, is érdemes előkészíteni a húst, és hűtőben parkoltatni, mert így jobban összeérnek az ízek.