Hozzávalók:
fejenként egy kisebb cukkíni, pár gerezd fokhagyma, egy kiskanál harissza (arab, fűszeres paprikakrém), egy darabka póréhagyma, késhegynyi fahéj, egy kiskanál római kömény, egy csokor petrezselyemzöld, olívaolaj, esetleg: sóban érlelt citrom
Elkészítés:
A hagymát karikázd vékonyra, a cukkínit szeld falatnyi darabokra. A római köményt pirítás után őröld meg mozsárban, a fokhagymával, harisszával és fahéjjal passzírozd masszává. Olívaolajon pirítsd meg hirtelen a zöldségeket, majd kanalazd hozzá a fűszerpasztát. Pár másodperc alatt felszabadulnak az ízek, löttyins hozzá egy kis vizet, szórd meg aprított petrezselyemmel. Ha van sóban értelt citromod, vékony csíkokra szelve keverd a kész ételhez.