Hozzávalók:
csirkemell (egy fél mell szeletelve 4! szelet) egy szelet, fél gombafej tisztítva, vékonyan szeletelve, tojás, zabkorpaliszt, tej, só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
A csirkemell szeletet sózom, egy teflonban elősütöm világos barnára. A tojásból, zabkorpából, só, bors, szerecsendió és annyi tej hozzáadásával palacsintatésztát készítek, hogy ne legyen túl tömör.
A serpenyőbe egy csepp olajat öntök és azt szétkenem papírtörlővel a felületén. Beleöntöm a már forró serpenyőbe a tészta felét, s úgy sütöm, mint a rendes palacsintát, de csak félkészig az egyik felét, majd leveszem a tűzről, rárakom a sült csirkeszeletet, a gombákat, aztán ráöntöm a tészta másik felét, visszarakom a tűzre. Addig sütöm, míg a felső réteg megszilárdul, majd lapos fakanállal megfordítom és készre sütöm.