Hozzávalók:
darált csirke, pulyka, vagy marhahús, tojás, zabkorpa, hagyma, só, bors, paprika, pár kelkáposztalevél, őrölt kömény, fokhagyma, majoránna, kefir, vagy joghurt
Elkészítés:
Mosd meg a kelkáposztalevelet, tedd oda főni, sós vízben, ne főzd teljesen puhára! A darál húst az összeaprított hagymával, ízesítsd borssal, majoránnával, paprikával, sóval, párold meg, hagyd kihűlni. Mikor már langyos, keverj bele tojásfehérjét, zabkorpát, hogy formálható állagú legyen. A káposztalevelekről vágd le az eret, halmozz bele tölteléket, majd a széleit felhajtva csavard fel. Tedd egy edénybe egymás mellé őket, majd önts rá annyi levet a levelek főzésének vízéből, amennyi ellepi a töltött káposztákat. Ízesítsd köménnyel, fokhagymával. Főzd meg, majd sűrítsd a levét kefirbe kevert zabkorpával.